仕事は連立方程式

おはようございます。7月7日SHIPの朝礼を始めます。

「一人4,000円で飲み放題です！」

そう掲げる居酒屋の看板の裏側には、見事な“連立方程式”が隠されています。

たとえば、4,000円のコースにおける料理と飲み物の仕入れ原価（原資）は、通常1,200円程度に設定されます。残りの2,800円で、人件費・家賃・光熱費・雑費・利益まですべてをまかなわなければなりません。

でも、ただ安く作ればいいわけではない。「唐揚げは揚げたてがいい」「ハイボールが薄すぎてテンションが下がる」──お客様満足とのせめぎあいの中で、毎晩、現場では多くの“試行錯誤”が繰り返されています。

広告の料理の写真と実際の料理の内容、出すタイミング、盛りつけ、声がけ、ラストオーダーのタイミング。そのどれかを間違えれば、客単価もリピート率も利益率も下がる。まさに、目的・原資・満足度・利益率という連立方程式を解くような仕事なのです。

「ただやる仕事」から「方程式を解く仕事」へ

こうした居酒屋の仕事を“連立方程式”としてとらえると、あらゆる仕事にも同じ構造があることに気づきます。特にチームで動くビジネスにおいては、以下のような“仕事のレベル”を意識することが重要です。

a. 言われたことを、ただやる

• 目的に無関心。言われたことを点で反応するだけで顧客満足にも利益にもつながらない仕事。

b. 目的や背景を理解し、複数の選択肢を考える

• 「最初に出すお通しの質を上げた方が満足度もリピート率も上がるのでは？」と仮説を立てられるレベル。

c. 最適な選択肢を仕様化し、確認のうえ実行する

• 「次回からこの3品の中から選べるお通し制にしませんか？」と提案し、運用フローまで落とし込める。

d. 実行内容を記録・可視化する

• 数字や声を記録し、リーダーやメンバーと成果を共有する。データの蓄積に貢献する。

e. メンテナンスし、ナレッジとして共有できる

• 「この変更でリピート率が8％改善されました」といった事例を仲間に還元し、組織の知能を底上げする。

「いい仕事」は、数字と感情のバランスの中にある

居酒屋の例で言えば、「この値段で、これだけ出して、こんなに喜んでもらえるなんてすごい」という“感動”が生まれる瞬間こそが、連立方程式が解かれた証です。

一方で、その感動を再現性のある形で実現し続けるためには、原資・利益・手間・満足度など、複数の変数のバランスをとりつづける知性とチームワークが必要です。

つまり仕事とは、感情と数字のあいだで、日々アップデートされ続ける連立方程式を、誰かのために解く営みです。

最後に：仕事の質は、立ち位置の質

居酒屋の例で話しましたが、それぞれご自身の立ち位置はどのあたりなのか、考えてみると良いです。そしてどのあたりを目指せばいいのか、自分で考えてみることです。

言われたことを“ただこなす”のもひとつの選択です。その背景にある方程式を解く姿勢を持とうとするのも選択です。仕事をもっと創造的で、手応えのあるものにするかしないか、すべて選択ですが、会社の理念は連立方程式がぎゅっと何重にも詰まったものだということはわかっておいた方がいいです。飲み放題一人当たり4,000円の居酒屋の店長の仕事を想像してみると良いかと思います。

企業理念と自分の考え方とそこから生み出す日々の仕事を一致させることが、個々人の物心共々の充実につながることはほとんど自然の法則のようなものです。それを現場のカルチャーに落とし込むのがマネージャーの役割になります。

以上で朝礼を終わります。