おはようございます。3月6日SHIPの朝礼を始めます。

新しい店ができると行ってみたくなりますよね。
店に入るとホールの人に席を案内いただいて、まずは最初のオーダーです。

「この店何が美味しいの？」

こんな聞き方しませんか？

それに対して
「全部ですぅ～」
とか
「う～ん、何すかね、、」
と反応されたどう思いますか？

• A.全部美味しい素晴らしい店だ！
• B.あれ？失敗したかな、、

答えはどっちでもいいですが、もしホール対応がこのままだとしたら、６ヶ月後にこの店は存在しているでしょうか？

これも「激安！」とか様々な要素があるので、確定的には言えませんが、存続はけっこう厳しいかもしれません。

理由は、そこで食べる意味が「新しい店」しかないからで、半年も経つと「新しい」が消えるからです。

「この店何が美味しいの？」で次のような接客をされたらどう感じると思いますか？

「お客様、よくぞ聞いてくださいました！ 実は当店、東京ではここだけの特別な仕入れルートを持っておりまして、北海道の根室漁港から毎日空輸で獲れたての魚介を運んでいるんです。

そのため、春の『トキシラズ（時鮭）』、夏は幻の『花咲ガニ』、秋の特大『本シシャモ』、冬の『氷下魚（コマイ）』といった、根室でしかあがらない魚を季節ごとに最高の鮮度で味わっていただけます。

というのも、ここは根室出身のオーナーが、「故郷の海産物の本当の美味しさを、どうしても東京の人に知ってほしい」という長年の夢をかなえた店なんです。

そして、３月６日の今日は、水揚げされたばかりの『春ウニ（エゾバフンウニ）』が絶対のおすすめです！ 流氷が去った直後の「海明け」と呼ばれる今の時期にしか食べられない、昆布の栄養をたっぷり蓄えた最高級のウニです。甘みがまったく違いますので、まずはぜひ、こちらを召し上がってみてください！」

値段をチラ見しながらも、
「じゃぁ、その春ウニ、エゾバフンウニだっけ、ひとつちょうだい」
となると思いませんか。

これが「強み」「違い」です。客は「そこで食べる意味」、「そこに来る意味」を付与されたので「北海道のレアで美味しいもの」「◯◯さんにも教えたい」が植え付けられます。

一方「この店何が美味しいの？」
「春ウニ（エゾバフンウニ）です」と仮に応対されたとしましょう。どう思います？

値段をチラ見して心の中で「（高けぇな）」となり、
「この唐揚げ美味しそうだね」と、どこにでもある安いものを注文してしまうかもしれません。さきほどとの違いは何でしょう？
ストーリーです。

ストーリー理解に関しては、認知革命と「虚構」の共有という趣旨で、世界的ベストセラー『サピエンス全史』で提唱され、広く知られるようになった説です。ネアンデルタール人など他の人類種と異なり、ホモ・サピエンスは約7万年前に「目に見えないもの（神、神話、国家、貨幣など＝虚構・ストーリー）」を語り、信じる能力（認知革命）を獲得しました。これにより、見ず知らずの何千、何万人という規模で協力・団結できるようになり、生態系の頂点に立ったという考え方です。

ちょっと話はそれましたが、我々が顧客に提供することによって喜ばれるのは、強みとそれを定着させるストーリーです。これが基本価値拡張の本質です。

以上で朝礼を終わります。